◆オジサンを食べよう
あけましておめでとうございます。皆さん、お正月はごちそう食べましたか? 私もたらふく食べましたが、そろそろ魚が食べたくなり、いつもの漁港で「オジサン」と呼ばれる魚を買ってきました。
この魚、ヒメジ科で「カタカシ」とも呼ばれますが、2本のヒゲがあごからちょろっと出ているので「オジサン」と言われているとか。こんな名前ですが、甘い白身がとても美味なんです。
一品は皮を湯引きにしてカルパッチョ風に、もう一品は刻みパセリをたっぷりと使ったバター焼きにしてみました。
皆さんもぜひ一度「オジサン」、食べてみませんか?(仲本文子)